Les fruits sont produits dans le Bas-Quercy Moissagais. C’est une production de vallée et de coteaux. Les fruits sont cueillis à la main, à maturité optimum.

Le terroir de ce Bas-Quercy, par la nature des sols, les expositions et le micro-climat constitue un milieu favorable à la culture fruitière.

« Ici, le sol est riche, il sucre les fruits. »

La pollinisation

Pour avoir de bonnes récoltes, il faut aussi penser à la pollinisation. Certaines variétés sont autofertiles, d’autres ont besoin d’un autre arbre planté à proximité.